Freitag, 30. März 2018

Ostereier - Kuchen

Heute gibt's was ganz Simples, aber Schönes für Ostern:

Ostereier - Kuchen - ein Kuchen mit Überraschungseffekt!!!



Rezept:

Zutaten für 12 Portionen:

2Eier (Gr. M)
100g Zucker
½abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
125g Schmand
125g Mehl
2TL Backpulver

Außerdem:
12leere Eier
1Backtrennspray oder etwas Butter
1Alufolie
1Muffinblech mit 12 Mulden oder Backblech
Vorbereitungszeit: ca 20-25 Minuten
Backzeit: 15-18 Minuten
Insgesamt: max 45 Minuten

Schritt 1: 
Eier, Zucker und Zitronenschale mit dem Handrührgerätes verquirlen. Schmand hinzufügen und weiter verqurilen. Dann Mehl und Backpulver mischen und hinzufügen und natürlich weiter quirlen, bis alles schön geschmeidig ist. Wenn man möchte, kann man noch optional Schokotröpfchen hinzugeben - so wie ich das gemacht habe - ich bin und bleibe eben ein Schokojunkie.....

Schritt 2: 
die 12 Eier mit einem Loch oben öffnen (ggf später für Rührei verwenden). Die Schalen von innen mit heißen Salzwasser auswaschen, dann von innen mit Backtrennsprayeinsprühen oder so wie ich mit etwas geschmolzener Butter ausschwenken. Jeweils etwas Alufolie locker zu einem Ring legen und  in die Mulden des Muffinblechs betten - oder alternativ aufs Backblech legen wie auf dem Foto zu sehen ist.  Eierschalen in die Aluringe hineinsetzen, sodass sie stabil stehen. Eier knapp zur unterhalb Hälfte mit Teig befüllen. (alles mehr geht nachher drüber, wie man es auch auf einem Foto sehen kann)


Schritt 3: 
Die gefüllten Eier im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen und 3 Minuten ziehen lassen. Mit einem Zahnstocher den Test machen, ob noch Teig hängen bleibt. Wenn nicht, dann sind die Eier fertig. Eventuell übergelaufenen Teig entfernen.  Anschließend die Schale des Eis nach Lust und Laune anmalen und hübsch auf dem Tisch dekorieren und auf die gespannten Gesichter der Esser warten.

Wie werden sie gegessen: aufschlagen und Kuchen im Ei herauslösen, wenn gewünscht in Sahne tunken und ab in den Mund. Guten Appetit :)

und den Rest gibt es in Bildern: